Тесто на вареники с клубникой. Приготовление вареников с клубникой в мультиварке

Вареники с замороженной клубникой станут украшением семейного ужина — когда до жарких дней еще далеко, такие деликатесы очень востребованы. Приготовление десерта из мороженых ягод почти не отличается от рецепта с использованием традиционного свежего сырья.

В древние времена наши предки явствовали вареники только по особым дням. На праздники и свадьбы обязательно готовили вареники с разными начинками. Такое блюдо считалось признаком богатства и благополучия.

На свадьбы молодым невестам желали «будь полной как вареник», и тогда жизнь пары была счастливой. Так что готовить традиционные для нас блюда можно и для вкуса и для гармонии в своей семье, ведь прекрасный аромат и вкус поднимет настроение абсолютно всем!

Как заморозить клубнику на зиму

Мы все с нетерпением ждем, когда на рынках появится настоящая домашняя клубника. Наевшись вдоволь ароматных ягод, хочется их заготовить на зиму. Предлагаем несколько советов по ее заморозке.

Заморозка измельченной клубники

Если вы хотите заморозить клубнику именно для вареников, следует ее сразу измельчить. Вымытые ягоды нарежьте мелким ножом (можно заморозить их сразу с сахаром), разложите пластом в полиэтиленовый пакет.

Положите в морозильную камеру, когда ягоды немного подморозятся вытащите их из холодильника и порежьте пласт на порционные кусочки (сразу для готовки вареников). Разложите по морозилке и оставьте в таком состоянии на сутки, затем соберите кусочки, положите в пакетик для дальнейшего хранения.

Заморозка целой клубники

Еще можно заморозить клубнику целиком, тогда купите небольшие ягоды. Хорошо их вымойте, избавьте от хвостиков и тщательно обсушите на кухонном полотенце. Сухие ягоды разложите в морозилке, выдержите до полного замораживания, соберите в пакет или бокс для дальнейшего хранения. Когда захотите, используйте клубнику для готовки различных блюд.

Переспевшая клубника

Если вам при покупке попалась переспевшая клубника, можно ее пюрировать с помощью блендера. Вымойте ягоды, соедините с сахаром и измельчите блендером, готовое пюре можно поместить в пластиковую бутылку с широким горлом и заморозить.

Такая клубника подойдет для готовки ленивых вареников или других десертов. Когда вам понадобится ягодная смесь, просто отрежьте часть бутылки острым ножом и разморозьте в тарелке.

Вареники с замороженной клубникой

Ингредиенты

Начинка

• — 500 г + -
• — 150 г + -

Тесто

• Сыворотка — 2 стакана + -
• — 4,5 стакана + -
• — 2 ст.л. + -
• — по вкусу + -
• — 3 шт + -
• Сода — 1 ч.л. + -

Как приготовить вареники с замороженной клубникой

1. Разморозьте клубнику и смешайте ее с сахаром, оставьте в стороне на полчаса. Затем слейте образовавшийся сок, немного отожмите ягоды, теперь они готовы к использованию.
2. Приготовьте тесто: сыворотку подогрейте в сотейнике и влейте в глубокую миску. Добавьте соль, сахар и соду. Размешайте, добавьте яйца, взбейте вилкой до однородной консистенции и постепенно вводите муку.
3. Вымесите мягкое тесто, разделите на три части и каждую раскатайте не толще пары миллиметров. Стакан обмокните в муку, вырежьте из теста кружочки. На середину каждого круга выложите начинку и вылепите вареники.
4. В кастрюлю налейте воду (заполните половину кастрюли), поставьте на огонь и вскипятите. В кипящую воду бросайте вареники (например, в 2-х литровую кастрюлю кидайте 10-12 штук). Варите до готовности: после закипания готовьте толстяки еще 3 минуты.
5. После, вытащите в миску готовые вареники шумовкой и смажьте сливочным или оливковым маслом. Остальные вареники приготовьте также и положите в миску.

Вареники готовы, они прекрасно подойдут на обед или ужин, и холодным зимним вечером вы полакомитесь частичкой лета. Подавайте вареники со сметаной или с медом.

Если вы воспользовались нашими советами по заморозке, готовьте вареники с порционными кусочками клубники. В тесто добавляйте ягоды прямо из морозилки (не размораживая), и вылепив заготовки, сразу отварите.

Рецепт ленивых вареников с клубникой

Ленивые вареники с клубникой — это не выдумка, ароматные и вкусные вареные ленивцы придутся по вкусу всем без исключения, их рецепт очень удобный и быстрый в приготовлении. Он идеально подойдет для тех, кто постоянно торопится, но любит домашнюю еду, или для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое и интересное.

Ингредиенты

• Клубника — 200 г;
• Сахар — 0,5 стакана;
• Мука — 1 стакан (сколько понадобится);
• Яйца отборные — 2 шт;
• Сливочное масло — 40 г;
• Соль — по вкусу.

1. Возьмите размороженную клубнику и взбейте блендером в пюре.
2. В глубокой миске разотрите творог с сырыми яйцами, добавьте сахар, соль и размягченное сливочное масло и еще раз разотрите.
3. Влейте пюре из ягод и перемешайте, понемногу вводите муку и вымесите до густой однородной массы.
4. Из теста скатайте небольшие шарики диаметром 3-4 см, обваляйте их в муке и перед варкой каждый слегка придавите.
5. Лучше ленивые вареники варите на пару: на треть кастрюлю заполните чистой водой и обвяжите марлей. Когда вода закипит, выложите вареники на расстоянии друг от друга и накройте сверху высокой крышкой.
6. Варите ленивые толстяки 5-7 минут, затем выложите их на тарелку (выкладывайте сразу на порционные тарелки) и смажьте сливочным маслом или полейте сметаной или сливками.

Ленивые вареники с замороженной клубникой — это блюдо достойное восхищения. Пышные и вкусные вареные пирожки наполнят ваш дом ароматами лета и свежих ягод. Готовьте с удовольствием!

Ленивые вареники, рецепт от шеф повара «Твой Поваренок»

Ведущий нашего видеоканала предлагает вам испытать классический рецепт ленивых вареников с творогом и тайным ингредиентом. Все подробности в видео.

Рада приветствовать вас на моем блоге! Лето – это самое лучшее время года для того, чтобы готовить особенные лакомства для своих домочадцев. Вы задумываетесь о том, как приготовить вареники с клубникой, которые будут очень вкусными? Разнообразие рецептов домашних вареников с начинкой в виде клубники может удивить по-настоящему. Вы должны всего лишь понять, какое лакомство хотите приготовить.

Самый простой рецепт как приготовить вареники с клубникой

Вы можете приготовить клубничные вареники на воде. Такое лакомство порадует нежным вкусом и меньшей калорийностью, благодаря чему оставит только лучшее впечатление о себе у ваших домочадцев.

Ингредиенты:

• 3 чашки муки;
• 1 яйцо;
• клубника (рекомендуется брать до 600 грамм);
• обычная вода;
• 3 столовые ложки сахара;
• столовая ложка крахмала;
• соль.

Способ приготовления:

1. Клубнику перебирают и промывают, очищают от плодоножек. Затем клубнику посыпают сахарным песком и крахмалом, чтобы она сохранила свой приятный вкус и при этом вареники получились сочными.
2. Теперь занимаются приготовлением основы для вареников: мука смешивается с солью, добавляются яйца и вливается холодная вода. Если тесто будет мягким, вареники будут нежными и вкусными. Тесто настаивают около получаса или чуть больше. После этого тесто раскатывают на столе и с помощью стакана вырезают кружочки.
3. На середину каждого кружочка из теста выкладывают клубничную начинку. Затем лепят вареники, защипывая края.
4. После этого отваривают вареники до готовности. При этом нужно знать, сколько варить лакомство в кипящей воде после того, как вареники всплывут. Желательно отвести для этого около 5 минут.

Согласитесь, такие вареники с клубникой готовятся быстро и легко, но при этом они порадуют своим вкусом и напомнят о лете.

Приготовление вареников с клубникой в мультиварке

Вы можете приготовить вареники с клубникой в мультиварке. К тому же лакомство можно приготовить даже на пару. Благодаря тому, что тесто готовится на кефире, вареники получатся очень вкусными.

Ингредиенты:

• 700 грамм клубники небольших или средних размеров;
• 4-5 стакана муки;
• 300 грамм сахара;
• 500 миллилитров кефира;
• 2 столовые ложки крахмала;
• чайная ложка соды;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. В самом начале вы должны налить в миску кефир. Затем добавьте соду и соль. Тщательно перемешайте. Оставьте на пару минут, так как сода должна погаситься.
2. Теперь перебирайте клубнику. Желательно отрывать хвостики. Помытая клубника должна немного постоять, после чего ее посыпают крахмалом.
3. Тем временем вы можете добавлять постепенно муку в кефир с содой. Очень осторожно перемешивайте. Желательно приготовить мягкое, пластичное тесто. При этом, добавляя муку, ориентируйтесь на консистенцию.
4. Предварительно налейте воду в емкость мультиварке. Желательно налить около 0,5 литра обычной воды. Включите мультиварку в сеть. Поставьте в мультиварку специальное сито для приготовления вареников. Это только подготовительный этап перед использованием мультиварки. Включите мультварку, ведь нужно, чтобы вода закипела.
5. Теперь вы должны подготовить вареники, раскатывая тесто и разделяя его на кусочки. В середину каждой лепешечки выкладывайте сахар и пару клубник. Защипните края, формируя вареник.
6. После того, как вода закипит, вы должны положить на сито вареники. Крышку обязательно закрывайте. Для варки отведите около 3 минут, так как лакомство не должно получиться слишком жестким. Вареники лучше всего оставить для остывания на деревянной доске, укрытой чистой марлей.

Такие вареники будут очень полезными. Скорее всего, вы приготовите лакомство за несколько раз, поэтому следите за количеством воды в емкости мультиварки.

Изысканный рецепт летнего лакомства

При желании можно приготовить ленивые вареники и клубникой. Способ приготовления порадует удивительной быстротой и легкостью.

Ингредиенты:

• 400 грамм клубники;
• полкилограмма жирного зернистого творога;
• 150 грамм белого сахара;
• 2 стакана обычной муки;
• 40 грамм теплого сливочного масла;
• упаковка сахарного печенья, которое нужно измельчить;
• пакетик ванильного сахара;
• 2 яйца.

Способ приготовления:

1. Изначально взбейте яйца с двумя видами сахара (обычным и ванильным).
2. Добавьте творог и теплое сливочное масло. Тщательно размешайте заготовку.
3. К творожной массе добавьте пшеничную муку. Замесите тесто, которое должно быть мягким и эластичным.
4. Сделайте заготовки для вареников. Затем положите начинку в виде клубники.
5. Варите вареники. Для того, чтобы тесто было вкусным, лучше всего не делать слишком сильный огонь. Вы должны дождаться момента всплывания вареников. После этого варите вареники еще примерно 5 минут на минимальном огне.
6. Вареники нужно обсыпать крошкой от печенья и охладить.

Такие вареники будут идеальными в охлажденном виде.

Секреты приготовления вареников с клубникой

Итак, как лучше всего приготовить вареники с одной из самых лучших летних ягод?

1. Вы можете приготовить практически любое тесто: на молоке, кефире, воде (холодной и горячей). Вы можете даже отказаться от добавления яиц. Все зависит от ваших предпочтений.
2. Раскатывать тесто нужно очень ловко. При этом заварное тесто идеально сочетается с клубникой.
3. Клубнику нужно присыпать крахмалом. В результате клубничный сок сохранится внутри.
4. Вы интересуетесь, можно ли замораживать вареники с клубникой? Итак, можно, но только на разумные сроки и с учетом основных требований к заморозке вареников.

Зная, как приготовить вареники с клубникой для своих домочадцев, вы можете разнообразить летний стол вкусным лакомством. Воспользуйтесь лучшим рецептом для того, чтобы насладиться очень вкусными варениками с клубничной начинкой. И, конечно, подписывайтесь на мой блог, чтобы узнать еще много других рецептов!

Самая лучшая сладость — вареники с клубникой: пышные, вкусные — с тестом на воде, кефире или молоке!

• мука пшеничная — 350 гр
• клубника — 1 кг
• крахмал кукурузный — 300 гр
• куриное яйцо — 1 шт
• сахарный песок — 300 гр
• сахарная пудра — для подачи
• мята — 1-2 веточки
• соль — 1 щепотка

Убедимся, что мы подготовили все необходимые ингредиенты и ничего не забыли.

Приготовим тесто для вареников. Это один из самых важных и ответственных моментов. В глубокую миску просейте муку. Можно также замешивать тесто и на столешнице. В муку разбейте яйцо.

В эту же миску добавляем крахмал и совсем немного соли. Буквально щепотку. Тщательно перемешиваем.

Воду заливаем тонкой струйкой постепенно, каждый раз тщательно перемешивая содержимое миски.

Когда смешивать тесто в миске станет неудобно, выкладываем его на столешницу, присыпанную мукой, и вымешиваем до готовности. Тесто будет немного прилипать к рукам, но это нормально.

Присыпаем тесто мукой и заворачиваем в пищевую плетку. Оставляем при комнатной температуре или отправляем в холодильник.

Начинка готовится очень просто. Для этого в глубокой миске смешиваем сахар и нарезанную кусочками клубнику, которую мы предварительно промыли и избавили от зеленых ножек. Также добавляем в миску нарезанную мяту и ваниль.

Тесто достаем из холодильника и избавляем от пленки. Раскатываем на столешнице и с помощью стакана или круглой формы вырезаем равные кружочки. Посередине каждого круга выкладываем чайную ложку начинки.

Лепить вареник начинайте с середины, потом каждый край отдельно. Плотно прижимайте края теста друг к другу.

В глубокой кастрюле доводим до кипения воду и опускаем в нее вареники. Варятся они быстро, и в течение 7-10 минут уже можно будет их вынимать.

Сервируем блюдо: кладем горячие вареники, присыпаем сахарной пудрой, добавляем немного сливочного масла и украшаем веточкой мяты. Вареники с клубникой готовы.

Рецепт 2: вареники из теста на молоке с клубникой

• Мука — примерно 220 г
• Растительное масло — 30 мл
• Вода или молоко — 120 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Клубника — 150 г
• Сахар — 30-50 г

Клубнику для вареников хорошенько промываем в холодной воде, срываем плодоножки, просушиваем и нарезаем небольшими фрагментами — мелкие оставляем цельными.

Из муки, растительного масла с нейтральным ароматом и кипятка замешиваем тесто. Работаем на столешнице или в широкой миске. Сначала муку перемешиваем с маслом, затем частями вливаем горячую жидкость, первые пару минут размешиваем ложкой, затем — руками.

Заварное тесто для вареников с клубникой готово.

Раскатываем тонкий пласт, продавливаем круги одинакового диаметра — порядка 8 см.

Выкладываем клубничную нарезку, посыпаем сахарным песком.

Прячем начинку, соединяя края мучной основы, плотно прижимаем стыки пальцами, формуем декоративную окантовку. В таком виде полуфабрикат замораживают.

Или сразу отваривают, опустив в подсоленный кипяток. После всплытия на поверхность вареники с клубникой варим минуту-две и отбрасываем на дуршлаг/вылавливаем шумовкой. Параллельно для поливки топим сливочное масло.

Рецепт 3: тесто на вареники с клубникой на воде

Вареники получаются очень сладкими и сочными. В качестве соуса я использовала жирные сливки с сахаром, получилось даже вкуснее чем со сметаной.

• Мука 2 стакана
• Вода 1 стакан
• Растительное масло 1 и ½ столовых ложки
• Клубника 2 стакана
• Сахар
• Сливки 35%

Для начала приготовим тесто для вареников с клубникой. Просейте муку на рабочую поверхность и сделайте небольшую лунку в середине. Налейте туда немного кипятка и масла. Можно добавить щепотку соли.

Медленно смешайте жидкость с мукой при помощи ножа, как показано на фото. Продолжайте постепенно добавлять кипяток и масло. Ваше тесто должно выглядеть немного рассыпчатым.

Когда все ингредиенты будут добавлены, Вы сможете замесить эластичное тесто. Обомните его несколько раз, чтобы собрать всю оставшуюся муку с рабочей поверхности.

Раскатайте тесто в большой пласт 5-6 миллиметров толщиной и вырежьте из него небольшие кружочки стаканом. Количество вареников и их размер будут напрямую зависеть от размеров стакана.

Соберите остатки, снова раскатайте их и вырежьте оставшиеся кружочки. Возьмите один и прокатайте его немного скалкой. В центр выложите клубнику и посыпьте сахаром. Если ягода большая, можно порезать на части. Сахар берите по вкусу. Чем слаще ягода, тем меньше его нужно.

Кстати, замороженная клубника для этих вареников тоже отлично подойдет. Берите ягоды прямо так, не размораживая. Хорошенько залепите края вареника, как показано на фото. Если умеете, можно заплести косичку, она поможет удержать сок внутри.

Опустите вареники с клубникой в кипящую подсоленную воду и варите до готовности около 5 минут. Если Вы использовали замороженные ягоды, то варите чуть дольше, где-то минут 8. Подавайте с сливочным маслом, кусочками свежих ягод, сливками и сахаром. При желании сливки можно заменить на сметану. Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: вареники с клубникой

• вода холодная - 200 мл.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука ~ 2 стакана;
• соль – маленькая щепотка.

для начинки:

• клубника – 400 грамм;
• сахар ~ 100 грамм.

Чтобы приготовить тесто для вареников, муку предварительно просейте. От этого она напитается кислородом и вареники с клубникой будут мягче и нежнее. Насыпьте муку в глубокую миску. Ложкой сформируйте в муке углубление.

Разбейте в углубление яйцо и посолите его.

С помощью вилки немного взбейте яйцо. Добавьте в миску воду.

Круговыми движениями начните замешивать муку в яйцо с водой.

Добавьте так всю муку. Если тесто все еще липнет, подсыпьте еще муки. Затем переложите тесто на стол, присыпанный мукой и помесите его. Припылите тесто сверху мукой.

Накройте его чистой салфеткой, а сами займитесь подготовкой клубники. Клубнику для вареников тщательно помойте и просушите. Удалите хвостики. Если клубника крупная, нарежьте ее на несколько частей, так, чтобы удобно было ее положить в вареник и слепить его.

Способ лепки вареников у нас будет безотходный, то есть все тесто, что получилось, мы используем для лепки. Для этого из теста скатайте колбаску.

Разрежьте ее на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатайте скалкой. С этих лепешек будем формировать вареники. Этот способ лепки быстрый и экономичный, но Вы должны учитывать, что не все вареники могут получиться одинаковые.

Если же Вы хотите слепить красивые вареники, «один в один», тогда Вам подойдет другой способ. Для него раскатайте на припыленном мукой столе тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Обратной стороной чашки или стакана вырежьте круги из теста. Из них далее можно лепить вареники с начинкой из клубники. А оставшиеся обрезки теста необходимо снова слепить, раскатать, вырезать круги и так до тех пор, пока не останется теста.

На лепешку теста положите несколько долек клубники, а сверху насыпьте на нее сахар.

Слепите края вареника, плотно сжимая тесто, чтобы при варке оно не расклеилось. Таким образом долепите оставшиеся вареники.

Сварите вареники с клубникой в кипящей воде или на пару в течение 3-5 минут. Подавайте в горячем виде.
Приятного аппетита!

Рецепт 5: пышные вареники в домашних условиях

• 1 куриное яйцо;
• 500 г муки;
• 50 г сахара;
• 100 мл тёплой воды;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 щепотки соли;
• 150 г клубники.

Тесто для вареников с клубникой можно приготовить любое: на воде, на кефире или заварное. Когда меня спрашивают, как сделать тесто на кефире, я объясняю следующим образом: беру необходимое количество муки, 400 мл кефира, 1 куриное яйцо, две щепотки соли и щепотку соды. Замешиваю, как и обычное тесто на воде. Уксус не использую! Потому как кефир и так довольно кислый.

Для начала я просеиваю муку, делю её на две части и пересыпаю в ёмкость. После просеивания она становится воздушной и из неё получается очень нежное тесто, с которым легко работать. Затем я делаю в муке углубление и вбиваю туда куриное яйцо. Насыпаю соль для того, чтобы она оттенила сладость от сахара и вареники не получились слишком приторными. Наливаю тёплую воду и вместе с ней насыпаю сахар. Также добавляю растительное масло, потому как вместе с ним приобретет эластичность и будет проще раскатываться.

Потом я замешиваю упругое, но мягкое тесто и когда необходимо добавляю муку, но контролирую, чтобы у меня оставалась часть для раскатки. На 15 минут оставляю комок, накрыв миской.

Пока тесто «отдыхает» и насыщается клейковиной, я занимаюсь клубникой. Тщательно промываю каждую ягоду тёплой, но не горячей водой, отрываю хвостики и нарезаю на мелкие кубики. Можно разбавить такую начинку для вареников творогом, но это уже дело вкуса.

После того, как тесто будет готово, я начинаю раскатывать его часть таким образом, чтобы он превратился в пласт, предварительно посыпав стол мукой. Вырезаю в нём стаканом несколько одинаковых кругов.

Затем я убираю оставшееся тесто и в центр получившихся кружочков кладу клубничную начинку. Небольшой совет о том, как делать вареники: чтобы заготовки с начинкой во время варки не раскрылись – не стоит добавлять в неё сахар, так как ягоды начнут пускать сок и вареники развалятся в горячей воде.

Соединяю края кружочков с начинкой, формируя из них вареники небольшого размера. Чтобы тесто не липло к пальцам, я посыпаю руки мукой.

Сколько варить по времени – будет зависеть от мощности используемой печи. Обычно я варю вареники в кастрюле, но если есть пароварка или мантышница, то можно приготовить на пару, так они точно не развалятся и останутся целые.

Когда закипит вода, кидаю получившиеся вареники, перемешиваю ложкой, чтобы не прилипли ко дну. После повторного закипания воды, уменьшаю огонь и оставляю вариться ровно на 15 минут.

Готовое блюдо раскладываю в порционные тарелки, полив сметаной или растопленным сливочным маслом и посыпаю сахаром, после чего подаю к столу. Можно добавить пару щепоток молотой корицы для придания восхитительного аромата десерту.

Рецепт 6: творожные вареники с клубникой (с фото)

• Вымытая и высушенная свежая клубника - 400 грамм.
• Прокрученный через мясорубку домашний творог - 500 грамм.
• Яйца куриные - 2 штуки.
• Сахар белый - 10 столовых ложек (150 грамм).
• Высшего сорта пшеничная мука - 2 ½ стакана (400 грамм).
• Размягчённое сливочное масло - ¼ пачки (40 грамм).
• Перемолотое в крошку сахарное печенье «К чаю» - одна упаковка (190 грамм).
• Сахар ванильный - одна упаковка (16 грамм).

В глубокую и широкую ёмкость вбиваем два куриных яйца, добавляем одну упаковку ванильного сахара и десять столовых ложек белого. Затем с помощью венчика немного взбиваем яично-сахарную смесь.

После к яично-сахарной смеси добавляем предварительно пропущенный через мясорубку домашний творог и размягчённое сливочное масло. Тщательно размешиваем творожную массу ложкой.

Затем к творожной массе просеиваем через сито пшеничную муку высшего сорта.

И замешиваем достаточно мягкое и эластичное тесто. Делим тесто на небольшие куски и раскатываем их в лепёшки. На каждую лепёшку помещаем по одной клубничке, защипываем края теста и формируем с помощью рук шарики.

В кастрюле доводим до кипения воду и выкладываем туда подготовленные шарики с клубникой. Варим вареники на среднем огне до тех пор, пока они не начнут всплывать. Затем убавляем огонь до минимума и продолжаем варить вареники ещё пять минут. После аккуратно достаём вареники шумовкой из кастрюли.

Ещё горячие вареники обваливаем в перемолотой крошке сахарного печенья и складываем их на блюдо. Оставляем готовые ленивые вареники с клубникой полностью остывать при комнатной температуре, после убираем их на час в холодильник. Таким образом, перемолотая крошка на варениках лучше закрепится, и не будет потом обсыпаться.

Подаём готовые ленивые вареники с клубникой к столу в охлаждённом виде, по желанию украсив листочками свежей мяты.

Рецепт 7: как приготовить вареники с клубникой на пару

• Мука (высшего сорта) – 1 кг.
• Сыроватка – 0,5 литра.
• Сода пищевая — 1 ч. л.
• Клубника
• Сахар

Просеем муку в миску. Посередине муки сделаем углубление и нальем сыроватку. Посолим и насыпим соду. Перемешаем сыроватку ложкой без муки с сыроваткой и содой. Она должна вспениться, то есть погаситься.

Замешиваем тесто. Наше тесто на полчаса отправляем в холодильник.

Теперь займемся начинкой.

Клубнику перебираем, моем.

Нарезаем кусочками.

Достаем тесто с холодильника. Делим на части. Каждый кусок раскатываем в жгут средней толщины и нарезаем. Теперь с помощью скалки делаем кружок. Насыпаем чайной ложкой сахар.

Раскладываем клубнику, по 3 кусочка на порцию.

Наливаем пол кастрюли воды. Ставим на плиту греться.

Лепим вареники. Берем в руки заготовку для вареника и защипываем края по кругу.

Когда вода нагрелась, завязываем марлю, как можно сильнее натянув, чтобы поверхность была ровной.

Укладываем наши вареники с клубникой. Накрываем миской, которая подходит размером под кастрюлю. И варим на среднем огне 5 – 7 минут.

Готовые вареники снимаем с марли шумовкой и кладем на доску. Сверху посыпаем сахаром.

Ну, вот и готовы наши пышные вареники с клубникой на пару.

Рецепт 8, простой: вареники на кефире с клубникой

• Кефир – 2 ст.
• Мука – 5 ст. (сколько тесто возьмет)
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

• Клубника
• Сахар или мед

Замешиваем тесто.

Для этого в глубокую емкость выливаем кефир и добавляем в него соду. Размешиваем все, чтобы сода погасилась в кислом кефире. Если же кефир не достаточно кислый, то добавьте в него немного уксуса или лимонной кислоты.

Затем всыпаем просеянную муку и соль. Муки берем столько, чтобы тесто было мягкое, но не липло к рукам. Вымешиваем тесто не менее 5 мин, а затем оставляем его накрытым полотенцем на 20 мин, чтобы выработалась клейковина и тесто стало более эластичным. Последний этап довольно важен, так как работать будет с таким тестом намного проще.

Тонко раскатываем его на поверхности стола. Чем тоньше раскатаете, тем вкуснее будет, но и работать с таким тестом будет сложнее.

Клубнику моем и даем воде стечь. Разрезаем каждую ягодку на половинки или четвертинки.

Вырезаем круги из теста и на каждый кладем немного клубники и немного сахара или меда.

Вареники с клубникой — один из замечательных рецептов . Раньше такие вареники частенько готовили в Петров пост, потому и готовятся они из постного (без яиц или молока) теста, а подаются чаще всего с ягодным соком, сахаром или медом. Теперь же порадовать родных варениками с клубникой можно и зимой, и весной, и осенью, приготовив их из замороженных ягод, и наполнив дом ароматом летних ягод.

Ингредиенты:

Для теста:

• 1/2 кг. муки
• соль
• 2/3-1 ст. холодной воды + вода для варки вареников

Для начинки:

• 700-800 гр. свежей клубники (зимой можно использовать и замороженную клубнику)
• сахар
• 1/2 ст. л. крахмала — по желанию

Приготовление:

1. Если для приготовления вареников Вы хотите использовать замороженную клубнику, ее нужно предварительно разморозить и переложить на дуршлаг, чтобы стек сок. По желанию (чтобы не так сильно вытекал сок) можно добавить к клубнике крахмал и аккуратно перемешать.
2. Замешиваем тесто для вареников с клубникой. Для этого в просеянную муку, смешанную со щепоткой соли, небольшими частями вливаем холодную воду.
   
3. Замешиваем крутое эластичное тесто, такое же как для или . Тесто скатываем в шар, кладем в глубокую посуду с присыпанным мукой дном, накрываем полиэтиленовой пленкой или полотенечком и ставим в холодильник на 20 или 30 минут.
   
4. Подготавливаем начинку. Клубнику перебираем, хорошенько моем, удаляем чашелистики, перекладываем на дуршлаг. Для приготовления вареников лучше использовать некрупную клубнику (целые ягоды), крупную клубнику нужно разрезать.
5. В небольшую глубокую мисочку всыпаем сахар.
6. Тесто вынимаем из холодильника. Половину теста раскатываем на посыпанном мукой столе (тонко, но не слишком, чтобы начинка хорошо держалась внутри). Вторую половину теста оставляем под полотенечком, чтобы не подсыхала.
   
7. Из раскатанного теста стаканом с тонкими стенками или специальной выемкой для вареников и пирожков вырезаем кружочки (диаметром 7-7,5 см.). Обрезки собираем в комок и добавляем к оставшемуся тесту.
   
8. Каждый кружочек берем в руку, выкладываем на него столько ягод клубники, чтобы он был довольно полным, но чтобы края его можно было легко соединить. Сверху насыпаем немного сахара. Края каждого вареника соединяем и залепливаем вручную (от середины к краям) или при помощи специальной выемки. При ручной лепке края вареника можно дополнительно защипать косичкой. Готовые вареники удобно выкладывать на перевернутое сито или присыпанные мукой доски, тарелки. Их также нужно прикрывать полотенечком, чтобы тесто не пересыхало, а вареники потом не разваривались.
9. Таким же образом лепим вареники и из второй половины теста. Обрезки, полученные после вырезания из теста кружочков, каждый раз собираем в комок и снова раскатываем — так до тех пор, пока не закончится тесто.
10. Часть подготовленных вареников опускаем в кипящую чуть подсоленную воду, аккуратненько перемешиваем, чтобы не прилипли ко дну, и варим на небольшом огне минут 6-7 — пока все вареники не всплывут. Затем вынимаем шумовкой и выкладываем в 1 ряд на плоскую тарелку. Так варим все вареники.
11. Готовые вареники с клубникой можно подавать и горячими, и холодными. Перед подачей их можно посыпать сахаром или полить медом или ягодным соком, смешанным с сахаром. Не в пост такие вареники можно подать со сметаной или

Итак, чтобы приготовить вареники с клубникой, нам потребуются

Ингредиенты:

Для теста:

• пшеничная мука – 3 стакана;
• яйцо куриное – 1 штука;
• соль – 1 ч. ложечка;
• сахар-песок – 3ст. ложки
• вода – 2/3 стакана.

Для начинки:

• клубника (свежая или замороженная) 500-600 грамм;
• сахар – по желанию.

Процесс приготовления:

1.Начнем с приготовления теста. Слегка взобьем одно куриное яйцо с сахаром и солью, после чего соединим его со всей заявленной в рецепте мукой и перемешаем.

2.Затем вольем в смесь холодную воду и замесим мягкое, воздушное тесто.

3. Готовое тесто обязательно обернем в пищевую пленку или поместим в пищевой полиэтиленовый пакет и оставим его так «отдохнуть» на 35-40 минут.

4.Спустя вышеуказанное время, можно переходить непосредственно к лепке вареников. Для этого тесто раскатываем в тонкий пласт, толщиной приблизительно 3 миллиметра, а затем при помощи стакана вырезаем много одинаковых кружков.

5. В середину каждого кружка помещаем предварительно вымытую и обсушенную небольшую клубничку, если ягода не слишком сладкая дополнительно можно присыпать ей немного сахаром, после чего складываем круг из теста пополам и тщательно склеиваем его края. Вареник готов! Обратите внимание, если вы используете в приготовлении не свежую, а замороженную клубнику, лучше не размораживать её предварительно полностью, а лишь дать немного оттаять. Так, чтобы ягодка осталось твердой, и не растекалась.

7. Готовые вареники можно подать к столу вместе со сметаной, растопленным сливочным маслом или натуральным медом. Также можно украсить блюдо взбитыми сливками и листочками свежей мяты.

А еще в начинку кроме ягод можно добавить творог, будет очень вкусно!

Приятного аппетита!